Četrtek, 31.03.2011 ob 12:44  |  avtor: Željka Augustinovič  |  komentarji: 3

Ob božanskem okusu te posebne jabolčne zloženke vas bo zagotovo poneslo v svet otroštva in radosti.

Recept za jabolčno zloženko je prispevala Željka Augustinovič, Inštitut za zdrav življenjski slog, Areaviva. Foto: Jure Dolinar

Sestavine:
Podlaga
- 2 kg jabolk
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja (20 g)
- naribana limonina lupinica (bio limone)
- sok 2 limon
- krušne drobtine ali kokosova moka
- ščepec cimeta po želji

Nadev
- 4 jajca
- 6 žlic pirine ali kokosove ali pšenične polnozrnate moke
- 12 žlic vode
- naribana limonina lupinica
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 1 nepasirana polnomasna skuta (500 g)
- sveže stisnjen limonin sok
- 200 g oreščkov (mix po želji)
- kokosova maščoba za pekač

Priprava
Jabolk ne lupimo, temveč jih le operemo in narežemo na debelejše krhlje (dober prst široke). Narezana jabolka polijemo z limoninim sokom, premešamo, nato posujemo vanilijev sladkor in pikico cimeta, znova premešamo ter položimo v pekač, ki smo ga namastili s kokosovo maščobo in posuli z drobtinami ali kokosovo moko. Plast jabolk naj bo dvojna (višina cca 10 cm), ker se med peko sesedejo. Damo v pečico, segreto na 220 stopinj Celzija za 20 minut. V vmesnem času pripravimo nadev.

Jajca in vodo zmiksamo, dodamo vanilijev sladkor in limonino lupinico, kokosovo ali pirino ali polnozrnato pšenično moko ter vmešamo skuto in oreščke. Maso iz jajc, skute in oreščkov polijemo čez cel pladenj. Damo za cca 7 minut nazaj v pečico.

Razrežemo na večje kocke in postrežemo hladne ali tople poleg kave, vanilijevega, jasminovega čaja, čaja iz tatarske ajde ipd. Dober tek!