Četrtek, 01.12.2011 ob 09:27  |  avtor: N. K.  |  komentarji: 0

Izkoristite sezono buč in napravite odlično prilogo s sladko bučo hokaido, ki jo natrete s posebnim prelivom.

Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg težka buča
- 4 žlice oljčnega olja
- 4 stroke drobno sesekljanega česna
- 1 žlica svetlega balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
- ščep sesekljanega svežega timijana
- ščep sveže sesekljane bazilike
- sol, poper
- 10 dag mladega sira
- češnjev paradižnik za dekoracijo

Meso buče narežemo na večje koščke in jih položimo na pekač. Posebej zmešamo oljčno olje, česen, balzamični kis, papriko, timijan in baziliko ter sol in poper. S tako pripravljenim prelivom prelijemo narezane buče in premešamo.

Bučo pečemo v predhodno ogreti pečici, pri temperaturi 200º C 10-15 minut. Buča se mora zmehčati in rahlo porjaveti. Pečeno takoj serviramo na krožnik in potresemo z grobo nastrganim sirom in timijanom ter dekoriramo s češnjevim paradižnikom.

Recept je prispevala Srednja šola za gostinstvo in turizem Ljubljana v sklopu kuharskega tečaja.