Nedelja, 27.02.2011 ob 11:04  |  avtor: N. K.  |  komentarji: 0

Pomarančni cheesecake z limoninim prelivom je prava izbira za sladkosnede. Vendar pa vzemite v zakup, da bo priprava trajala cel dan.

Pomarančna sirova torta. Foto: Arhivo

Sestavine:
Podlaga
- 250 g maslenih piškotov
- 80 g masla
Masa
- 500 g svežega sira (mascarpone)
- 2 kisli smetani po 180 g
- 250 g sladkorja
- 4 jajca
- 100 ml pomarančnega soka
Preliv
- 100 g masla
- 3 jajca
- malo limonine lupinice
- 50 ml limoninega soka
- 250 g sladkorja

Piškote zmeljemo v drobtine. Maslo stalimo in ga vmešamo med piškotne drobtine. Na dno modela za torte damo peki papir in drobtine enakomerno potlačimo na površino, da se sprimejo. Model postavimo v zamrzovalnik za pol ure. Medtem vse sestavine za maso zmešamo z mešalnikom.

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Na zamrznjeno podlago vlijemo sirčkovo maso in pečemo približno 70 minut. Med peko ne odpiramo pečice. Torto ohladimo na sobno temperaturo, nato jo damo v hladilnik za vsaj šest ur.

Naredimo še limonin preliv. Jajca razžvrkljamo v kozici in jim dodamo maslo, limonino lupinico, sok in sladkor. Na počasnem ognju segrevamo in mešamo z metlico, da se vse sestavine premešajo. Ko preliv zavre, ga odstavimo z ognja in takoj precedimo skozi gosto cedilo. Nanesemo ga na vrh ohlajene torte in poravnamo z lopatko. Torto postavimo v hladilnik še za tri ure. Dober tek!


Naredili smo svojo različico recepta za limetin cheesecake restavracije CUBO.