BELA RIBA

Vitki som v bučkini skorjici

Ponedeljek, 27.06.2011 ob 08:55 | avtor: N. K. | komentarji: 0

Hrepenite po zdravi beli ribi, a ste se naveličali pustega okusa? Oblecite jo v bučkino kremo in obdajte s popečenimi mandlji. Verjemite, obliznili si boste vse prste!

Foto: Arhivo

Za dve osebi:

- dva fileja vitkega soma ali pange
- olivno olje
- česen v prahu
- limona
- zrnata sol
- bučka
- 20 g zeliščnega masla
- 30 g parmezana
- 50 g mandljev v lističih

File ribe operemo in popivnamo s krpo. Premažemo z olivnim oljem in limono ter natremo s soljo in česnom v prahu. Marinirano ribo pustimo stati vsaj eno uro. Na ponvi stopimo polovico zeliščnega masla in naribamo parmezan. Na majhne koščke narežemo bučko in jo zmiksamo v električnem mešalcu. Dodamo stopljeno maslo, žlico olivnega olja, parmezan in ščepec soli ter dobro zmiksamo. V ponvi segrejemo olje in ribo na hitro popečemo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga naoljimo. Nanj položimo fileja in ju premažemo z bučkino omako. Za približno deset minut postavimo v pečico oz. dokler bučkina krema ne zakrkne. Medtem stopimo preostalo maslo in na njem popečemo mandlje. Ko je riba spečena, jo z bučkino skorjico vred prestavimo na krožnik in posujemo s pečenimi mandlji.

Nasvet:

Uporabite lahko katero koli belo ribo, priporočamo pa pango ali vitkega soma, ker je brez kosti.