SREDNJA ŠOLA ZA GOSTINSTVO IN TURIZEM

Zelenjavne slamice

Petek, 12.03.2010 ob 12:16 | avtor: N. K. | komentarji: 0

Zelenjavni šopki so odlična ideja za popestritev kosila.

Zelenjavo narežemo na slamice in s porom spnemo v šopek. Foto: Arhivo

Sestavine za 4 osebe:
- 30 dag različne zelenjave (korenček, koleraba, zelena, por, bučke)
- maslo
- sol
- sesekljan peteršilj

Zelenjavo narežemo na tanke rezance - jullien. Začinimo s soljo in sesekljanim peteršiljem. Oblikujemo šopke, ki jih povežemo s tankim trakom iz pora. Zelenjavo damo na raztopljeno maslo in pokrijemo. Počasi dušimo v lastnem soku 7-10 minut. Ponudimo kot prilogo.

Recept je prispevala Srednja šola za gostinstvo in turizem Ljubljana v sklopu kuharskega tečaja.